Getränke und Co für Kinder

Bowlen
Fruchtige Kinderbowle
30 Eiswürfel, 2 Fl. Maracujasaft und je 1 Fl. Grapefruitsaft und Zitronenlimonade mit Früchten aus der Dose, so viel du magst, und 1/2 Fl. alkoholfreiem Blue Curacao.
1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Kinderbowle
1 Dose Früchte-Cocktail aus dem Supermarkt oder einzelne Früchte mit Zitronenbrause oder Selter und eine Fl. Kindersekt.

Tigerbowle
Zutaten: 400 g Früchte ( z.B. Kirschen, Kiwi, Apfelsinen, Erdbeeren)
Saft einer Zitrone
1/2 l Apfelsaft
1/2 l Mineralwasser
Obst waschen und schälen. Anschließend alles in kleine Stückchen schneiden. Obst in eine Karaffe geben und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Saft und Mineralwasser aufgießen.

Apfelbowle
Zutaten: 4 Eßl. Zucker
Saft einer Zitrone
3 Äpfel, Kerngehäuse entfernen
1 Banane geschält und in Scheiben geschnitten
1 l Apfelsaft
1/2 l Pfefferminztee (aus 2 Beuteln Pfefferminztee)
1/2 Fl. Mineralwasser
Übergieße 2 Beutel Pfefferminztee mit einem halben Liter kochendem Wasser und lasse den Tee etwa 5 Min. ziehen. Zitronensaft mit Apfelstücke dazu und mit Zitronensaft und Zucker verrühren. Den Apfelsaft und abgekühlten Pfefferminzteee sowie die halbe Flasche Mineralwasser in den Krug geben. Vor dem Servieren die Bowle mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Grüne Bowle
Zutaten: 1 Hand voll frischen Waldmeister
400 ml Waldmeistersirup
10 Eßl. Zitronensirup
5 Eßl. Orangensirup
8 Flaschen Mineralwasser ( 0,7 l )
Den Wald meister waschen, die Blüten abzupfen und in einen Eiswürfelbehälter verteilen. Die Felder mit Wasser auffüllen und in den Gefrierschrank stellen.
Den Waldmeister-, Zitronen-und Orangensirup mit 2 Fl. Mineralwasser in einen großen Krug gießen und mit dem Schneebesen gut vermischen.
In jedes Glas 2 bis 3 Eiswürfel geben und halbvoll mit Waldmeisterlimonade gießen. Dann mit MIneralwasser auffüllen und mit Trinkhalmen servieren.
Tipp: Statt frischem Waldmeister kann man auch Minzeblättchen oder kleine Beeren (oder nur Wasser) in dem Eiswürfelbehälter einfrieren. Man kann auch etwa 1/2 l Apfelsaft statt den 15 Eßl. Zitronen-und Orangensirup nehmen.

Limonadenbowle
Zutaten: 200 g Erdbeeren
200 g Kirschen
200 g Pfirsiche
2 Eßl. Zucker
4 cl Zitronensaft
1 Päckchen Vanillinzucker
3 Flaschen Fruchtlimonade
Die Früchte einzuckern, den Vanillinzucker und Zitronensaft und 1 Flasche Limonade dazugeben, 1/2 Stunde kühl stellen, vor dem Servieren die restliche Limonade zugießen.

Limonaden und Co ( für Kindergeburtstage)
Limettenlimo
Zutaten: 10 Limetten
8 Eßl. Honig
10 Eßl. Zucker
5 Fl. gekühltes Mineralwasser ( 0,7 l )
Die Limetten mit warmem Wasser sorgfältig waschen und abtrocknen. Die oberste Schicht vorsichtig auf einer Zitronenreibe oder der feinen Seite der Küchenreibe rundherum abreiben und in eine kleine Schüssel geben.
Dann die Limetten halbieren, den Saft auspressen und zur abgerieben Schale geben. Den Honig und den Zucker mit Zitronenschalen und-saft verrühren. Die Mischung etwa 15 Min. ziehen lassen.
Danach das gekühlte Mineralwasser dazugießen und alles gut vermischen. Die fertige Limettenlimo zurück in Mineralwasser-oder in Plastikflaschen füllen.

Minzetee mit Eiswürfeln
Zutaten: 1 Bund frische Pfefferminze
10 Beutel Pfefferminztee
4 Eßl. Kandiszucker oder Kristallzucker
750 ml Birnennektar
200 ml Apfelsaft
Die Minzestängel waschen, gut abschütteln und ein paar Blättchen abzupfen, die restlichen Stängel für die Dekoration beiseite legen. Jeweils ein Minzeblättchen in ein Fach des Eiswürfelbehälters geben, dann Wasser in den ganzen Behälter gießen und die Eiswürfel etwa 2 bis 3 Stunden im Kühlfach gefrieren lassen.
IN einem Topf 3 l Wasser auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Die Pfefferminzbeutel in einen Krug geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. Den Tee etwa 15 bis 20 Min. ziehen lassen, dann die Teebeutel entfernen, den Kandiszucker unterrühren und abkühlen lassen.
Den Eiswürfelbehälter aus dem Gefrierfach nehmen, mit heißem Wasser überbrausen und die Eiswürfel herauslösen. Jeweils ein paar Eiswürfel in ein Glas füllen.
Etwas abgekühlten Pfefferminztee in jedes Glas gießen und mit einem Schuss Birnennektar und Apfelsaft auffüllen, alles gut mit einem langen Löffel durchrühren. Nach Belieben mit Minzeblättchen dekorieren.

Traubenlimo
Zutaten: 10 Beutel Früchtetee
3 unbehandelte Zitronen
1 - 2 Eßl. Kandiszucker oder Kristallzucker
Salz
2 l Traubensaft
1 Fl. Mineralwasser ( 0,7 l )
2 l Wasser aufkochen lassen. Die Teebeutel in eine große Teekanne oder einen großen Topf geben und mit dem kochenden Wasser überbrühen.
Die Zitronen mit warmem Wasser sorgfältig waschen und abtrocknen. Die Schalen mit einem Kartoffelschäler in Streifen abschälen und in den Tee geben.
Den Tee etwa 15 Min. ziehen lassen, dann die Beutel herausnehmen. Die Kandiszuckerstücke einrühren und auflösen.
Die geschälten Zitronen halbieren und auspressen, den Saft auffangen. Die Zitronenschalen wieder aus dem Tee fischen. Den Zitronensaft, 1 Prise Salz und den Traubensaft zum Tee gießen. Den Traubentee etwa 1 Stunde kalt stellen.
Vor dem Servieren den Traubentee mit dem Mineralwasser verrühren und in große Glaskrüge füllen.

Vampirtrank
Zutaten: 10 Beutel Hagebuttentee
8 Eßl. Honig ( oder 6 Eßl. Kristallzucker)
4 Eßl. Zitronensaft
10 Eßl. Rote-Bete-Saft (oder Kirschsaft)
8 Blutorangen (oder Orangen)
In einem großen Topf 3 l Wasser zum Kochen bringen.Die Teebeutel in das heiße Wasser geben und die Herdplatte ausschalten. Den Tee mindestens 20 Min. ziehen lassen.
Dann den Honig (ode den Zucker) unterrühren und den Zitronen-und Rote-Bete-Saft dazugießen.
6 Blutorangen auspressen, den Saft auffangen und zum Getränk geben.
Die restlichen 2 Orangen schälen und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben vierteln und in den Hagebuttentee geben.
Wenn der Vampirtrank kalt sein soll, lässt man ihn ganz auskühlen. Zum Trinken kann man auch noch Eiswürfel hineingeben. Nach Bedarf noch etwas nachsüßen.



Milchgetränke
Beerenshake
Zutaten: 150 g gemischte Beeren
200 g Joghurt
40 g Zucker
4 Kugeln Vanilleeis
150 ml Milch
Johannisbeerrispen für die Garnitur
Die Beeren mit dem Joghurt und dem Zucker im Mixer vermischen und bis zur Hälfte in die vorbereiteten Gläser füllen. Das Vanilleeis mit der Milch im Mixer schaumig rühren und vorsichtig auf den Beerenjoghurt gießen, so dass ein zweifarbiger Shake entsteht.
Mit Johannisbeerrispe garnieren.

Ein Hit
Zutaten: 250 ml Buttermilch
250 ml Kirschsaft
250 g Himbeeren
1 Päckchen Vanillezucker
Püriere alle Zutaten in einem Mixer oder schlage sie mit einem Handrührgerät, bis sie cremig sind.
Superlecker!

Kindercappuccino
Zutaten: 100 g Vollmilchschokolade
200 g Zartbitterschokolade
2 l Vollmilch
1/2 l fettarme Milch
2 Eßl. Kakaopulver
Die Schokotafeln in Stückchen brechen und in eine kleine Metallschüssel geben. Einen mittelgroßen Topf etwa zu einem Drittel mit Wasser füllen. Die Schüssel mit der Schokolade in den Topf stellen und das Wasser aug höchster Stufe zum Kochen bringen. Dabei die Schokolade langsam schmelzen lassen. Ab und zu umrühren, damit sie gleichmäßig schmilzt. Wenn die Masse zu fest wird, etwas Milch dazugeben. Einen weiteren Topf mit kaltem Wasser ausspülen ( nicht abtrocknen, damit die Milch nicht anbrennt), dann die Vollmilch hineingeben und auf mittlerer Stufe erwärmen. Ist die Milch warm, einige Esslöffel zur geschmolzenen Schokolade geben und gut verrühren. Dann die Schokoladenmasse zur restlichen warmen Milch geben und mit dem Schneebesen kräftig durchrühren. Auf der ausgeschalteten Herdplatte warm halten. Die fettarme Milch in einem weiteren Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und mit dem Schneebesen ganz fest schlagen, bis ein lockerer Schaum entstanden ist. Das Schokoladengetränk nicht bis ganz oben in hohe Becher füllen. 2 bis 3 Eßl. von der Schaummilch auf jeden Becher geben und zum Schluss mit Kakaopulver leicht bestreuen.
Mit langstieligen Löffeln servieren.

Vitaminshake ( für etwa 20 Gläser)
Zutaten: 10 getrocknete Aprikosen
4 Äpfel
4 Bananen
4 Orangen
2 l Buttermilch
8 Eßl. Zucker
1 Fl. Mineralwasser
Zum Verzieren: 2 unbehandelte Zitronen, 2 Stängel Zitronenmelisse
Die getrockneten Aprikosen in eine kleine Schüssel legen und heißes Wasser darüber gießen. Etwa 30 Min. einweichen.
Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einen Mixbecher oder in eine hohe Rührschüssel geben.
Die Bananen schälen, in dicke Scheiben schneiden und zu den Äpfeln geben. Die Orangen halbieren und auspressen.
Den Saft zu den Früchten in den Mixer oder in die Rührschüssel geben. Die eingeweichten Aprikosen aus dem Wasser nehmen und ebenfalls dazugeben. Alles im Küchenmixer oder mit dem Mixstab in der Rührschüssel gut pürieren.
Dann die Buttermilch, den Zucker und das Mineralwasser hinzufügen und nochmals kräftig mixen.
Die Zitronen sorgfältig mit warmem Wasser waschen, abtrocknen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zitronenscheiben an einer Stelle etwas einschneiden, sodass sie auf ein Glas gesteckt werden können.
Die Zitronenmelisse unter fließendem Wasser waschen, gut abschütteln, die Blättchen zupfen.
Die Gläser mit dem Vitaminshake füllen, an jedes Glas 1 Zitronenscheibe stecken und über jeden Shake ein paar Melisseblättchen streuen.
Tipp:Wer getrocknete Aprikosen nicht mag, kann - je nach Jahreszeit! - auch frische nehmen. Oder man ersetzt einfach die Aprikosen durch Pfirsiche, Nektarinen oder sonstiges Obst, das einem gut schmeckt.

Schokoladen-Milch-Cocktail
Zutaten: 1 Eßl. Kakao (Nesquick oder so)
1 Eßl. Vanilleeis oder Eiscreme
10 cl Vollmilch
Alle Zutaten 2 min. mit Stabmixer mixen. Mit Strohhalm servieren.

Kirsch-Schoko-Milch
Zutaten: 2 cl Kirschsirup
1 Eßl. Schokoeis oder Eiscreme
10 cl Vollmilch
Alle Zutaten 2 min. mit Stabmixer mixen. Mit Strohhalm servieren.

Frucht-Milch-Shake
Zutaten: 4 Erdbeeren
1 Päckchen Vanillinzucker
2 Tl. Zucker
1 Eßl. Vanilleeis
10 cl Vollmilch
Die Erdbeeren pürieren, zu allen anderen Zutaten in den Mixer geben und 2 min. mixen. Mit Strohhalm servieren.

Orangen-Fizz
Zutaten: 4 cl Orangensaft
2 cl Zitronensaft
1 Eigelb
1 Tl. Zucker
Mineralwasser
Orangensaft, Zitronensaft, Zucker im Shaker oder mit Stabmixer mixen, mit Mineralwasser auffüllen. Mit Strohhalm servieren.

Erdbeerflip
Zutaten: 4 Erdbeeren
2 Tl. Zucker
1 Eigelb
Vanilleeis
Die Erdbeeren pürieren, mit Zucker und Eigelb, mit Eis im Mixer mixen und im Weinglas mit Strohhalm servieren.

Leckereien und Kuchenrezepte zum Backen

Müslimuffins
Zutaten: 125 g Margarine oder Rapsöl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 kl. Becher Joghurt ( 1,5% Fett)
1/2 l Milch ( 1,5% Fett)
250 g Weizenvollkornmehl
1 Tl. Backpulver
1 Tl. Zimt
1/2 Tl. Jodsalz
180 g Früchtemüslimischung (ungezuckert),das sind ungefähr 2 ganz volle Tassen
Heize den Backofen auf 200 Grad vor. Den Rost stellst du auf die mittlere Schiene.
Die Papierförmchen kannst du schon mal in das Muffinblech setzen.
Verrühre dann Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei, Joghurt und Milch mit dem Handrührgerät.
Gib Mehl, Backpulver, Zimt und 1/2 Tl. Jodsalz dazu und verrühre alles miteinander.
Hebe zuletzt das Müsli unter. Ist der Teig sehr fest, rühre vorsichtig etwas Milch unter.
Jetzt gibst du den Teig infür 20 - 30 Min. in den Backofen.
Stell dir einen Küchenwecker.
Nach 20 Min. kannst du den ersten Gartest mit einem Schaschlikspieß machen.
Vergiss die Topflappen beim Herausnehmen des Muffinblechs nicht.
Nimm die fertigen Muffins sofort aus dem Muffinblech heraus, sonst werden sie matschig. Stell sie auf ein Kuchengitter zum Abkühlen.

Blaubeer-Muffins
Zutaten für 24 Stücke:
150 g Sanella
150 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
60 g Haferflocken
300 g saure Sahne
500 g Blaubeeren
Sanella, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier zugeben und unterrühren.
Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben. Mit Haferflocken mischen, zur Zucker-Ei-Masse geben. Saure Sahne unterrühren. Blaubeeren waschen.
Teig in die Muffin-Form füllen. Beeren in den Teig drücken. Bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 25 min. backen.

Apfelmuffins
Zutaten für 12 Muffins:
3 säuerliche Äpfel
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Tl. Zimt
1 Päckchen geriebene Zitronenschale
3 Eier
150 g brauner Zucker
50 g Honig
150 g zerlassene, abgekühlte Sanella
Für die Glasur: 3 Eßl. Apfelsaft, 1 Eßl. Zitronensaft, 120 g Puderzucker
Äpfel schälen und grob reiben. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Zitronensaft mischen. Eier, Zucker, Honig und Sanella dazugeben und dem Mixer zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Die Apfelraspel unterheben. Papierbackförmchen in ein Muffinblech stellen und mit Teig befüllen. Im vorgeheiten Ofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) ca. 25 min. backen. Muffins auf einem Kuchengitter leicht abkühlen. Den Apfel-und Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben und den Puderzucker löffelweise mit einem Schneebesen darin verrühren. Den Guss über die Muffins verteilen und verzieren.
Tipp: ZUm Verzieren Schokolinsen, getrocknete Apfelringe und gehobelte Haselnüsse verwenden.

Schwarzwälder -Kirsch-Muffins
Zutaten für 12 Stück:
Teig: 125 g weiche Butter
100 g Zucker
280 g Mehl
3 Eßl. Kakao
2 1/2 Tl. Backpulver
1/2 Tl. Natron
300 ml Buttermilch
Füllung:Kirschwasser, Kirschgrütze (aus dem Kühlregal), 200 g Sahne
Butter und Zucker schaumig rühren. Mehl, Kako, Backpulver und Natron vermengen und sieben. Abwechselnd mit der Buttermilch zu dem Butter-Zucker-Gemisch geben und zu einem Teig verarbeiten.
Teig in eine gefettete Muffinform füllen. Bei 180 Grad ca. 20 min. backen. Die ausgekühlten Muffins einmal durchschneiden und mit Kirschwasser beträufeln. Sahne steif schlagen und mit Kirschgrütze verrühren. Sahne-Kirsch-Mischung auf den unteren Muffin-Hälften verteilen und die oberen Muffin-Hälften darauf legen.

Pfirsich-Muffins mit Rührteig
Zutaten für 12 Muffins:
150 g Pfirsiche aus der Dose
100 g Zucker
1 Ei
150 g Vollmilchjoghurt
150 g Mehl
2 Tl. Backpulver
Zuckerguss und Zuckerschrift (gibt es fertig)
Abgetropfte Pfirsiche klein schneiden. Zucker und Ei schaumig schlagen, Joghurt unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, ebenfalls unterrühren. Pfirsichstückchen vorsichtig unterziehen.
Papierförmchen in ein Muffinblech stellen. Förmchen zu zwei Dritteln mit Teig füllen. Bei 180 Grad 20 min. backen.
Zuckerguss und-schrift nach Vorschrift zubereiten und die fertigen Muffins damit verzieren.

Vollkornwaffeln ( für Waffeleisen)
Zutaten für 12 Waffeln: 4 Eßl. Butter
3 Eßl. Zucker
3 Eier
1 Prise Jodsalz
15 gehäufte Eßl. feines Weizenvollkornmehl
1 Tl. Backpulver
2 grosse Tassen Wasser
Alle Zutaten mit einem Rührgerät gut durchrühren.
Waffeleisen vorheizen, etwa 2 Eßl. Teig einfüllen und abbacken.
Waffeln auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Nuss-Waffeln (für Waffeleisen)
Zutaten: 200 g Butter
6 Eßl. Zucker
5 Eier
200 g Mehl
1/4 l Milch
Salz
50 g gemahlene Haselnüsse
Puderzucker
Rühre die Butter und den Zucker in einer Schüssel schaumig. Danach gibst du die Eier und das Mehl dazu und rührst alles gut um. Gib nach und nach die Milch, etwas Salz und etwa 50 g gemahlene Haselnüsse hinzu - gerade so viel, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Erhitze nun das Waffeleisen und pinsle die Backflächen mit Butter ein. Mit der Suppenkelle kannst du jetzt den Teig auf das Waffeleisen geben - Achtung: nicht zuviel, damit der Teig nicht überläuft, wenn du das Waffeleisen schließt. Lass die Waffeln3 bis 5 Min. lang goldbraun backen und bestreue sie später durch das Sieb mit etwas Puderzucker.

Schoko-Joghurt-Waffeln ( für Waffeleisen )
Zutaten für etwa 20 Waffeln:
300 g Butter
3 Becher Naturjoghurt (450 g)
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
6 Eier
1 unbehandelte Zitrone
450 g Mehl
Salz
2 Tl. Backpulver
200 g Raspelschokolade
3 Eßl. Kakaopulver
Puderzucker
Die Butter in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe schmelzen lassen. Dann in eine große Rührschüssel gießen.
Den Joghurt, den Zucker und den Vanillezucker mit dem Schneebesen dazurühren. Die Eier über der Schüssel aufschlagen und hineingleiten lassen. Alles gut vermischen.
Die Zitrone sorgfältig waschen und abtrocknen. Die oberste Schicht rundherum auf einer feinen Küchenreibe abreiben un dzum Teig geben.
In einer weiteren Schüssel das Mehl mit 1 Prise Salz, dem Backpulver, den Schokoraspeln und dem Kakao vermischen.
Die Mehlmischung zum Teig geben und alles mit den Quirlen des Rührgeräts gut miteinander verrühren. Es soll ein zähflüssiger Teig entstehen.
Das Waffeleisen mit geschlossenem Deckel etwa 10 min. auf mittlerer Stufe vorheizen. Nicht beschichtete Waffeleisen mit 1 Tl. Öl einpinseln.
Rasch etwa 2 - 3 Eßl. Teig in die Mitte des Waffeleisens geben und das Waffeleisen schließen. Die Griffe zusammendrücken, damit sich der Teig besser verteilt.
Jede Waffel in 4 - 6 min. fertig backen. Mit einem Pfannenwender vorsichtig aus dem Waffeleisen lösen, auf ein Kuchengitter legen und mit Puderzucker bestreuen.

Mandelwaffeln mit Himbeercreme (Waffeleisen)
Zutaten für 6 Portionen:
125 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
70 g Mehl
80 g Speisestärke
2 Tl. Backpulver
125 ml Sahne
100 g gemahlene Mandeln
300 g Sahnequark
2 Eßl. Puderzucker
1 - Eßl. Himbeersirup
5 Eßl. Himbeerkonfitüre
50 g Himbeeren
Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Dann mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und nach und nach mit der Sahne zugeben, zum Schluss die gemahlenen Mandeln unterrühren. Das Waffeleisen erhitzen und aus dem Teig nacheinander Waffeln backen.
Für die Creme Quark, Puderzucker, Himbeersirup und Konfitüre verrühren. Die Waffeln in einzelne Herzchen teilen. Jeweils 2 Herzchen mit der Quarkcreme füllen und zusammensetzen. Mit Himbeeren garniert servieren.

Butterplätzchen
Zutaten: 250 g Butter
100 g Zucker
300 g Mehl
1 Ei
3 Eßl. Sahne
1 Tl. Backpulver
Gib die Zutaten in eine Schüssel und verrühre sie mit einem Rührgerät etwa 3 Min. lang. Zuvor kannst du bereits den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Bestreiche ein Backblech mit Butter und kleckse mit einem Löffel lauter kleine Teigplätzchen darauf. Schiebe das Blech in den heißen Ofen und lass die Kekse etwa 12 Min. backen.

Papageienkuchen (Blech)
Zutaten: 4 Eier
300 g Mehl
300 g Zucker
300 g Fett
1 Becher Saure Sahne
1 Päckchen Backpulver

1-2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1-2 Päckchen Rote Grütze
2-3 Eßl. Kakaopulver
Die Teigzutaten oben alles verrühren, dann den Teig in 3 Teile teilen.
In einem Teil den Vanillepuddingpulver verrühren, in dem anderen Teil Rote Grütze und in dem letzten Teil das Kakaopulver.
Einzeln dann auf das Backblech streichen. Ein Stück Kuchen muß 3 Farben haben. Aber nicht durcheinander, sondern nebeneinander.Rot-weiß-schwarz nebeneinander.
Dann backen. Nach dem Backen ein bischen auskühlen lassen. Zum Schluß kommt dann Zitronenguß darauf.

Spiegeleierkuchen (essen Kinder auch gern),Blech
Zutaten: 200 g Fett
200 g Zucker
200 g Mehl
4 Eier
2 Tl. Backpulver
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
3/4 l Milch
1 Päckchen Vanillezucker
2 Becher Saure Sahne(Schmand)
3 Dosen Mandarinen
2 Päckchen Tortenguß klar
Eier, Mehl, Zucker, Fett und Backpulver verrühren. Alles aufs Blech und ca. 10 min. backen.
Vanillepudding mit Vanillezucker und 3/4 l Milch kochen und abkühlen lassen.Dann die saure Sahne zum Pudding unterrühren.
Wenn der Teig 10 min. im Ofen war, rausnehmen und dann mit Vanilleschmand bestreichen. Dann die abgetropften Mandarinen auf dem Blech verteilen. Nochmals dann 10 15 min. backen. Nach dem Backen abkühlen lassen, dann zum Schluß 2x Tortenguß klar darauf verteilen.

Süße Pizza (Blech)
Zutaten: 300 g tiefgefrorene Erdbeeren
250 g weiche Butter
Saft von 1 Zitrone
200 g Zucker
6 Eier
150 g Vollmilch-Joghurt
400 g Mehl
200 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Backpulver
200 g Erdbeer-Konfitüre
1 Honigmelone
100 g weiße Schokolade
150 g Brombeeren (frisch oder tiefgefroren)
Erdbeeren auftauen. Backofen auf 200 Grad heizen. Butter, Zitronensaft und Zucker in einer Schüssel mit dem Mixer weißschaumig schlagen. Nach und nach erst Eier unterrühren, dann den Joghurt. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Im Ofen bei 200 Grad 20 min. backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.
Inzwischen Erdbeeren und Konfitüre pürieren. Melone entkernen, in Spalten teilen, schälen, dann quer in Blättchen schneiden. Schokolade raspeln. Brombeeren verlesen.
Fruchtpüree auf den Kuchen streichen, mit Melone und Brombeeren belegen, mit Schokolade bestreuen. In Stücke schneiden, servieren.

Marmor-Schlange (Kranzform)
Zutaten für den Teig:
210 g weiche Butter
150 g Zucker
400 g Mehl
4 Eier
1 Tl. Backpulver
100 ml Milch
2-3 Eßl. Nuss-Nougat-Creme
für Schokoguss:
300 g Zartbitter-Kuvertüre
100 g weiße Kuvertüre
je 2 Toffifee und Schokolinsen
Backofen auf 175 Grad vorheizen. 200 g Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Mixer weißschaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit der Milch unterheben. Teig halbieren, in eine Hälfte die Nougatcreme rühren.
Hellen Teig in eine gefettete Kranzform streichen. Dunklen Teig darauf geben. Beide mit einem Löffel miteinander marmorieren. Im Ofen bei 175 Grad 40-45 min. backen. Dann auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
Inzwischen Kuvertüren jeweils hacken und getrennt in kleinen Töpfchen beiseite stellen.
Kuchenkranz vierteln. Längliche Kuchenplatte mit Backpapier belegen. Die Viertel entgegengesetzt in Schlangenform aneinander aufs Papier setzen. Kuvertüren bei kleiner Hitze schmelzen. Die dunkle über den Kuchen ziehen. Die weiße darauf träufeln und mit einem Holzstäbchen Muster ziehen. Schokoguss trocknen lassen. Vor dem Servieren das Backpapier unter der Schlange wegziehen. Mit Toffifee und Schokolinsen "Augen" garnieren und servieren.

Schokokuss-Torte (Springform)
Zutaten: 6 Eier
200 g Zucker
100 g Mehl
140 g Speisestärke
2 Eßl. Kakaopulver
1 Prise Salz
1 Tl. Backpulver
2 Gläser Schattenmorellen
3 Eßl. Honig
1 Päckchen Vanillezucker
9 Schokoküsse
16 Mini-Schokoküsse
150 g Frischkäse
200 g Schlagsahne
16 Belegkirschen
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit 75 g Zucker schaumig schlagen. Eiweiße mit übrigem Zucker steif schlagen. Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Mehl, 75 g Stärke, Kakao, Salz und Backpulver mischen, unter die Eiercreme heben. Teig in eine mit Backpapier belegte Springform streichen. 20-25 min. backen. In der Form auskühlen lassen.
Inzwischen Kirschen abgießen, Saft auffangen. Übrige Stärke(ca. 65 g ) mit etwas Saft anrühren. Restlichen Saft, Honig und Vanillezucker aufkochen. Stärkemix einrühren. Aufkochen, Kirschen unterheben und abkühlen lassen.
Waffeln aller Schokoküsse entfernen (anderwertig verwenden). Biskuit waagerecht halbieren. Um die untere Hälfte einen Tortenrand stellen. Kirschen auf dem Biskuit verteilen. Obere Hälfte darauf setzen und andrücken.
Frischkäse und große Schokoküsse mit dem Mixer verkneten. Leicht geschlagene Sahne unterrühren. Creme auf den Biskuit streichen. Die Mini-Küsse am Rand entlang auf die Creme setzen. Jeweils 1 Belegkirsche mit etwas Creme betupfen und auf die Schokoküsse setzen.

Für Pausen, Abendbrot oder Picknick

Süßes Brötchen
1 Mehrkornbrötchen
3 Eßl. Dickmilch
1 kleine Banane
1 Tl. Zitronensaft
1 Tl. Honig
1 Salatblatt
Schokostreusel
Brötchen halbieren, aushöhlen und klein schneiden.Banane schälen, mit Gabel zerdrücken, mit Dickmilch, Zitronensaft und Honig verrühren. Salatblatt waschen, zerreißen, in Brötchenhälften legen, Bananenmasse einfüllen, mit Schokostreusel bestreuen, evtl. zusammenklappen.

Vollkornbrötchen
Belag: 10 g Butter
1 Walnuss
1/2 Tl. Honig
Salz, Pfeffer
Rucola
20 g Blauschimmelkäse
Weiche Butter, gehackte Walnuss, Honig, Saz und Pfeffer verrühren und auf die untere Brötchenhälfte streichen. Mit Käse und Rucola belegen, obere Brötchenhälfte draufsetzen.

Ciabattabrötchen
Belag: 1 Tl. grünes Pesto
1 Tomate, 1/2 Kugel Mozzarella
1 dünne Scheibe milder roher Schinken
10 Basilikumblätter
Brötchen halbieren, mit Pesto bestreichen und mit Schinken belegen. Tomaten-und Mozzarellascheiben abwechselnd darauflegen. Mit Basilikum garnieren und zuklappen.

Bagel
Belag: 1 Tl. Kräuterquark
2 Kirschtomaten
1 Scheibe Roastbeef
1 Gewürzgurke
etwas frische Kresse
2-3 Salatblätter (z.B. Lollo rosso oder Eichblattsalat)
Pfeffer
Untere Bagelhälfte mit Quark bestreichen und mit Salat belegen. Roastbeef, Tomaten-und Gurkenscheiben mit der Kresse darauf verteilen. Würzen, Deckel drauf, fertig.

Vollkornbrot
Belag für 2 Scheiben: etwas Butter
2 Salatblätter
1 Tl. Meerrettich
1 Eßl. Magerquark
1 Tl. Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Matjesfilet
1 Tl. Preiselbeermarmelade
5 dünne Apfelschnitze
Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen. Auf eine davon ein Salatblatt legen. Meerrettich, Mineralwasser und Quark zu einer Soße verrühren und darauf verteilen. Dann Preiselbeermarmelade und Matjes darübergeben. MIt Apfelschnitzen garnieren, weiteres Salatblatt und die zweite Brotscheibe darauflegen.




Kraftschnitte
2 Scheiben Roggenvollkornbrot
2 gewaschene Salatblätter
1 Scheibe Schinken
1 Scheibe Emmentaler
2 Radieschen, in Scheiben geschnitten
Ein Brot mit einem Salatblatt belegen, Schinken, Käse, Radieschen und Salatblatt darauf geben. Das zweite Brot als Deckel nehmen.

Indianerbrot
1 lange Scheibe Mehrkornbrot
etwas Butter
2 Scheiben Edamer
1 gewaschenes Salatblatt
3 Scheiben Blutorangen ohne Schale
Mehrkornbrot mit Butter bestreichen, halbieren. AAuf eine Hälfte Salatblatt legen, darauf die Blutorangenscheiben und den Käse geben, mit der anderen Brothälfte bedecken.

Bunter Fritz
Zutaten: 25 g Mixes Pickles
7 Mini-Würstchen
1 Blatt Kopfsalat
1 Scheibe Roggenbrot
etwas Butter
Bestreiche die Roggenbrotschnitte mit Butter und lege ein Blatt Kopfsalat darauf. Schneide die Mixed Pickles klein, mische sie mit den Würstchen und lege sie auf dein Pausenbrot.

Sandwich
2 Scheiben Vollkorntoast
2 Eßl. Thunfisch in Öl
1 Eßl. Creme fraiche
1 Eßl. Ketchup
Salz, Pfeffer
viel Kresse
1/2 rote Paprikaschote, gewaschen
Thunfisch mit Gabel auseinander zupfen, mit Creme fraiche und Ketchup verrühren, abschmecken. Toastbrote damit bestreichen, dick Kresse darauf geben, zusammenklappen und in 2 Dreiecke schneiden. Mit Paprika zusammen genießen!

Hawaii-Sandwich
Zutaten: 4 Scheiben Ananas
1 Eßl. Ananassaft
4 Eßl. fettarme Majo
8 Scheiben Vollkorntoast
4 dünne Scheiben Kochschinken
4 Scheiben fettarmen Käse
4 Blatt Eisbergsalat
Salz, Pfeffer
Die Ananasscheiben auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Majo mit Ananassaft, Salz, Pfeffer vermischen.Die Vollkorntoastscheiben werden nebeneinander auf ein Brett gelegt und mit der Majo bestrichen. Belegt wird dann mit 1 Scheibe Schinken, Käse, Ananas und Eisbergsalat und dann die übrigen Toastscheiben kommen obendrauf. Dann werden die Brote diagonal durchgeschnitten. Guten Appetit!

Banana-Sandwich
Zutaten: 2 Eßl. Nuß-Nougat-Creme
4 Scheiben Vollkorntoast
1 Banane, geschält und in Scheiben geschnitten
Zwei Scheiben Vollkorntoast werden mit Nuß-Nougat-Creme bestrichen und mit Banananscheiben belegt. Dann werden die anderen Toastscheiben obendrauf gelegt und dann werden die Brote diagonal durchgeschnitten.

Gemüsespieß Rot - Weiß - Grün
2 Cocktailtomaten
1/2 Karotte
2 Radieschen
2 Blumenkohlröschen, 5 Min. gekocht ode rroh
1 Stück Salatgurke
1 Scheibe Vollkornbrot, mit Butter bestrichen
Holzspieße
Vollkornbrot halbieren, zusammenlegen, in mundgerechte Quadrate schneiden. Gemüse waschen, in Stücke schneiden und abwechselnd mit Brotstücken
aufspießen.

Piratenspieße
2 Scheiben Vollkornbrot
2 Tl. Frischkäse
1 Tl. Tomatenmark
6 kleine Cocktailtomaten
1/2 Paprika
4-5 Miniwürstchen
Holzspieße
Zuerst bestreichst du eines der Brote mit dem Frischkäse. Das andere Brot bestreichst du mit dem Tomatenmark.Klappe die Brote zusammen und schneide den Doppeldecker in mundgerechte Stücke.
Jetzt zum Gemüse. Wasche die Tomaten. Putze und wasche die Paprika und schneide sie in Würfel. Die Paprikawürfel sollten ungefähr so groß wie die Brotwürfel sein. Die Würstchen halbierst du am besten. Nun beginnt die Aufspießerei. Spieße abwechselnd Brotwürfel, Tomaten, Paprikawürfel und Würstchen kunterbunt auf die Spieße.
Tipp: Statt der Tomaten kannst du auch fingerdicke Scheiben Gurken aufspießen.

Würstchen-Spieße
Zutaten: 1 Glas Cocktail-Würstchen
3 - 4 Silberzwiebeln
200 g Kirschtomaten
150 g Gouda-Käse
Holzspieße
Würstchen und Zwiebeln abtropfen lassen. Tomaten putzen, waschen. Käse würfeln. Würstchen, Tomaten, Käse und Zwiebeln abwechselnd auf Holzspieße stecken.

Würstchen im Schlafrock
Zutaten für 12 Würstchen:
1 Packg. Blätterteig
12 kleine Wiener (Geflügel)
3 Eßl. Senf, 3 Eßl. Ketchup
1/2 Bund Petersilie
6 Scheiben Gouda (fettarm)
Mehl
2 Eigelb, 2 Eßl. Milch
Die Blätterteigscheiben aus der Packung nehmen, einzeln auslegen und 20 min. bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Die Würstchen mit dem Messer längs etwa 5 mm tief einritzen. (Vorsicht: Nicht ganz durchschneiden.!) Etwas Senf und Ketchup in die Ritzen streichen.
Die Petersilie unter fließendem Wasser waschen, dann gründlich abschütteln. Die Blätter von den Stängeln zupfen und auf einem Brettchen fein hacken.
Die Goudascheiben auf die Arbeitsfläche legen und mit der Petersilie bestreuen. Die Käsescheiben halbieren und in jede Käsehälfte ein Würstchen wickeln.
Die aufgetauten Blätterteigscheiben quer halbieren, sodass 12 Quadrate entstehen. Jedes Quadrat mit etwas Mehl bestreuen und mit dem bemehlten Nudelholz zu einem Rechteck dünn ausrollen. Das fertige Teigrechteck sollte etwa 5 cm länger sein als ein Käsewürstchen.
Jedes Käsewürstchen in ein Teigrechteck einwickeln. Die Ränder gut zusammendrücken, die Teigenden nach unten umschlagen und die Würstchen auf das Backblech setzen.
Das Eigelb mit der Milch in einer Tasse verquirlen und die eingewickelten Würstchen damit bepinseln.
Das Blech auf die mittlere Schiene im Backofen schieben. Die Würstchen etwa 20 - 25 min. goldbraun backen. Das Blech mit Topfhandschuhen herausnehmen und die Würstchen ganz abkühlen lassen.



Salat Rot - Gelb - Grün
Dazu ein tomatiges Frischkäsebrot
Für den Salat: 1 Eßl. Rapsöl
1 - 2 Eßl. Essig oder Zitronensaft
1 Messerspitze Senf
1 Tl. Salatkräuter (frisch oder tiefgekühlt)
Jodsalz, Pfeffer, Zucker
1/2 rote Paprika
5 fingerdicke Scheiben Salatgurke
1 Eßl. Mais (aus der Dose)

Für das Frischkäsebrot: 2 Scheiben Vollkornbrot
1 Tl. Tomatenmark
2 Tl. Frischkäse

Mixe zuerst die Salatsoße. Gib Rapsöl, Essig, Senf und Salatkräuter in die Salatschüssel, in die später das Gemüse kommt. Würze mit je 1 Prise Jodsalz, Pfeffer und Zucker und verrühre alles miteinander.
Putze die Paprika, wasche und schneide sie in Würfel.
Die Gurkenscheiben schneidest du ebenfalls in Würfel.
Den Mais spülst du in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser ab.
Jetzt gibst du das gesamte Gemüse in die Soße. Verrühre alles miteinander und schmecke den Salat ab. Vielleicht musst du mit etwas Jodsalz oder Pfeffer nachwürzen.
Zum Schluss bestreichst du eine der Brotscheiben mit Tomatenmark, die andere mit Frischkäse und klappst sie aufeinander.

Bunter Gemüsesalat
Zutaten: 1 Zucchini
1 Paprika
1 Gurke
1 Möhre
4 Eßl. gehackte Kräuter ( Petersilie, Schnittlauch)
Salz, Pfeffer, Zucker
5 Eßl. Rapsöl
2 Eßl. Zitronensaft
Wasche die Zucchini, Möhre, Gurke und die Paprika und schneide sie in gleichmäßig lange und dünne Streifen. Den Zitronensaft verrührst du zusammen mit den Kräutern, Gewürzen und dem Rapsöl zu einer Marinade. Nun vermischst du den Gemüsesalat mit der Marinade und lässt ihn etwas durchziehen, dann schmeckt er besonders lecker.

Kartoffelsalat
Zutaten: 1 1/2 kg Kartoffeln vom Vortag
1 Dose Erbsen und Karotten
( 1 Zwiebel)
2 Paprika
Essig, Öl, Salz, Pfeffer
Zuerst schälst du die gekochten, kalten Kartoffeln. Lass dir dabei helfen. Anschkießend schneidet ihr die Kartoffeln klein. Am besten einmal in der Mitte durch und dann in kleine Scheiben.Der Paprika und die Karotten werden auch klein geschnitten. Gib das Ganze kleingeschnittene Gemüse in eine große Schüssel und mische es durch. Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer wird der Salat angemacht.

Nudelsalat
Zutaten für 8-10 Personen:
500 g Spaghetti
2 Bund Radieschen
1 Dose Mais
1 kleiner Eisbergsalat
6 Eßl. Salat-Majo
300 g Joghurt
weißer Pfeffer, Salz, etwas Zucker, etwas Curry
2-3 Eßl. Zitronensaft
Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 min. garen. Abtropfen und abkühlen lassen.
Radieschen putzen, waschen, vierteln. Mais abtropfen lassen. Eisbergsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Majo und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und evtl. Curry abschmecken. Mit den Salatzutaten mischen. Zugedeckt gut durchziehen lassen. Abschmecken.

Nudel-Würstchen-Salat
Zutaten für etwa 10 Portionen:
Salz
600 g Penne
1 Glas Gurken
4 Tomaten
1 Apfel
5 Paar Geflügelwiener
200 g Naturjoghurt
2 Eßl. Creme fraiche
Saft von 1/2 Zitrone Pfeffer
In einem großen Topf mit geschlossenem Deckel auf höchster Stufe ausreichend Wasser zum Kochen bringen.
Erst 1 Tl. Salz, dann die Penne ins Kochwasser geben und auf mittlere Stufe zurückschalten.
Die Nudeln im offenen Topf kochen, dabei immer wieder mal umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
Inzwischen die Gurken abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und die Tomaten in Würfel schnedien.
Den Apfel waschen, vierteln und vom kerngehäuse befreien. Dann in feine Scheiben schneiden.
Die Wiener Würstchen ebenfalls schräg in etwa 4-5 mm dicke Scheiben schneiden.
Die fertigen Nudeln in ein Sieb abgießen, kurz mit kaltem Wasser abbrausen, dann abtropfen lassen.
In einer großen Salatschüssel den Joghurt mit der Creme fraiche und dem Zitronensaft mit einem Schneebesen gut verrühren. Mit 1/2 Tl. Salz und 1 Prise Pfeffer würzen.
Die Penne, die Gurken-, Tomaten-, Apfel-und Würstchenstücke dazugeben und alle Zutaten mit der Soße gründlich vermischen.
Bei Nudelsalat kann man alle Sorten von Nudeln verwenden.



Überbackene Tomatenbrötchen
1 und halbes Vollkornbrötchen
2 mittelgroße Tomaten
1/4 Mozzarellakugel
1 Tl. Kräuter, z.B. Basilikum (frisch oder tiefgekühlt)
2 Tl. Rapsöl
1 Prise Jodsalz
Heize zuerst den Backofen auf 200 Grad vor und stelle den Rost auf die mittlere Stufe.
Nimm dir das Backblech und lege es mit Backpapier aus.
Nun schneide die Tomaten und den Mozzarella in feine Würfel. Gib die Tomaten-und Mozzarellawürfel zusammen mit dem Öl und den Kräutern in die Rührschüssel. 1 Prise Jodsalz nicht vergessen! Vermenge alles miteinander.
Jetzt nur noch die Brötchen halbieren, das weiche Brötcheninnere flach drücken und die Tomatenkäsemasse fest auf die Brötchenhälften drücken.
Und ab mit den Tomatenbrötchen in den Backofen.
In 10 Min. sind die Brötchen fertig. Ist der Mozzarella noch nicht geschmolzen, musst du dich noch ein wenig gedulden.
Mit dem Pfannenwender lassen sich die Brötchen gut vom Blech nehmen.
Tipp:Die Brötchen schmecken besonders gut, wenn du die Käse-Tomatenmasse 1-2 Stunden durchziehen lässt.
Was du verändern kannst:Statt des Mozzarellas kannst du auch geriebenen Emmentaler oder Gouda verwenden. Du solltest Mozzarella aber unbedingt mal probieren. Er schmeckt mild und cremig.

Hähnchen-Hamburger
Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets
2 Eßl. Butterschmalz
Salz, Pfeffer
4 Brötchen ( Hamburgerbrötchen)
einige Salatblätter
2 Tomaten
Gurke
2 Eßl. Salatmajonäse ( oder Remoulade)
Zuerst die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser kurz waschen und mit Küchenpapier wieder trocken tupfen. Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen lassen und zusammen mit den Filets erhitzen und die Filets darin von jeder Seite etwa 3 Min. goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brötchen halbieren. Salatblätter waschen, gut trocknen und auf die Brötchenhälften legen. Die Filets darauf legen, dünn mit Majo bestreichen. Tomaten und Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden, auf die Hähnchenfilets legen und mit den oberen Brötchenhälften abdecken.

Gesunder Burger
Zutaten: mit 1 Vollkornbrötchen, 150 g Putenbrust, 6 Salatblätter, Kräuterquark, Curry, Paprika, Petersilie, Salz und Pfeffer
Mit diesen Zutaten lässt sich einen tollen Burger zaubern.


Knusprige Putensticks mit Dip
Zutaten: 800 g Putenbrustfilets
100 g Cornflakes
4 Eier
200 ml Milch
Salz, Pfeffer
80 g Semmelbrösel
4 Eßl. Mehl
Sonnenblumenöl
Für den Dip: 500 g passierte Tomaten
5 Eßl. Honig
1 TK-Päckchen gemischte Kräuter
1 TK-Päckchen italienische Kräuter
1 Tl. Kräutersalz, 1 Tl. Kräuteressig, Paprikapulver
Putenbrust kalt abwaschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Cornflakes fein zerbröseln. Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Semmelbrösel und Cornflakes unter die Eier mischen. Fleischstücke in Mehl wenden und dann in der Brösel-Mischung wenden. Fett erhitzen und Sticks darin portionsweise bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2 - 3 min. goldbraun braten. Sticks auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Für den Dip passierte Tomaten, Honig, gemischte Kräuter, Kräutersalz, Essig und Paprikapulver verrühren.



Fliegende Untertassen
Zutaten: 250 g gekochten Schinken
100 g Gouda
4 Eßl. gemischte Kräuter ( Petersilie, Schnittlauch u.a.)
2 Eigelb
1 Pck. Blätterteig (tiefgekühlt)
Schneide Schinken und Käse in kleine Würfel und vermenge die Würfel mit den Kräutern. Heize den Backofen auf 225 Grad vor. Rolle den Blätterteig etwa 3mm dick aus und steche mit einem großen Glas oder einer Tasse runde Taler aus. Bestreiche diese an den Rändern mit Eigelb. Nun verteile die Schinken-Käse-Mischu8ng darauf und klappe die Teigtaler zu. Drücke die Ränder gut fest und bestreiche sie mit Eigelb. Lege die Teigtaschen auf ein Backblech und lasse sie ca. 15 Min. bei 225 Grad backen.
Guten Appetit!

Pizzataler
Zutaten: 400 g Pizzateig
8 Eßl. Tomatenketchup
3 Scheiben Kochschinken
200 g geriebenen Käse
1 rote und gelbe Paprika
2 Tomaten
3 Eßl. Mais
Butter, Pizzagewürz
Wasche die Tomaten und die Paprika und schneide sie in Streifen. Rolle den Pizzateig aus und stich mit einem Glas runde Teigtaler aus und bestreiche sie mit Butter. Heize den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad ) vor.Auf jede Pizza gibst du nun etwas Ketchup und belegst sie mit Schinken, Mais, Paprika, Tomaten und würzt sie leicht. Jetzt kannst du die kleinen Pizzataler mit dem geriebenen Käse bestreuen. Leg sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 min. , bis sie kross sind.

Leckereien
Früchte-Potpourri
Zutaten: 4 Scheiben Ananas, in Stücke geschnitten
Banane, geschält und in Scheiben geschnitten
kernlose Weintrauben
Orange, geschält und in Stücke geteilt
Apfel, entkernt und in Stücke geschnitten
Kiwi, geschält und in Stücke geschnitten
Soße zum Dippen:150 g Vollmilchschokolade
1 Becher Sahne
2 Tl. Zucker
Die vorbereiteten Früchte werden auf einer großen Platte dekorativ angeordnet.
Soße:Sahne und Zucker in einem Topf erwärmen. Die Schokolade zufügen und unter ständigem Rühren darin schmelzen. Die Soße ungefähr 5 min. unter ständigem Rühren köcheln lassen. Anschließend in eine kleine Schüssel füllen und zu den Früchten servieren.

Frucht-Schoko-Spieße
Zutaten: 2 Pakete Kuchenglasur
ca. 800 g gemischte Früchte (z.B Pflaumen, Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Kiwi, Weintrauben usw. )
500 ml fertige Vanillesoße
Holzspieße
Schokoladenglasur nach Packungsanweisung schmelzen. Früchte waschen, putzen, gut trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Früchte auf Spieße stecken. Früchte und Fruchtstückchen mit Schokolade überziehen, abtropfen lassen und kühl stellen. Fruchtspieße mit Vanillesoße servieren.

Leckeres Frühstück

Müsli-Korn
2 Eßl. Getreideflocken
1 Eßl. gehackte Haselnüsse
150 g Vollmilchjoghurt
1 Tl. Ahornsirup (wer's süß mag)
100 g Erdbeeren bzw. Früchte der Saison
Joghurt mit Flocken und Nüssen verrühren, Sirup beigeben. Erdbeeren waschen, klein schneiden und darunter rühren.

Lecker-Schlecker-Müsli
1 Eßl. Sonnenblumenkerne
2 Eßl. Haferflocken
1 kleiner Apfel
1 Kiwi
1 Eßl. Zitronensaft
1 Eßl. Honig
2 Eßl. geschlagene Sahne
Zimt
Sonnenblumenkerne und Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett golden rösten. Apfel wasche, entkernen, klein schneiden. Zitronensaft und Honig verrühren, mit Obst mischen, geschlagene Sahne unterziehen,Flocken und Sonnenblumenkerne dazugeben, mit Zimt bestreuen.

Knäckebrot selbst gemacht
250 g fein gemahlenes Dinkelvollkornmehl
30 g gemahlene Kürbiskerne oder Sesam
1/2 Tl. Jodsalz
150 ml Wasser
30 g weiche Butter
Aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten und mindestens eine Stunde, mit Folie abgedeckt, im Kühlschrank ruhen lassen.Den Teig auf dem Blech auswellen(Backpapier). Nun Dreiecke, Rechtecke, Quadrate in gewünschter Größe abradeln. Mit Gabel mehrmals einstechen, mit Wasser bepinseln.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft für 20 - 30 Min. backen. Mit dem Holzschaber vom Blech lösen. Hält in Blechdosen mindestens 14 Tage.

Leckere Frühstücksbrötchen
Zutaten für 7 Brötchen: 250 g Mehl
1 Tl. Backpulver
1 Tl. Jodsalz
1 halben Teelöffel Zucker
250 g Magerquark
1 Ei
1-2 Eßl. Milch
1 Eßl. geschälte Sonnenblumenkerne
Das Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker vermischen. Quark, Ei und Milch dazugeben. Alles zu einem weichen Teig verkneten. Sonnenblumenkerne zugeben. Etwa sieben Brötchen formen und auf das gefettete Blech setzen. Bei 180 Grad etwa 30 Min. backen.

Bananen-Rosinen-Pfannkuchen
Zutaten: 2 geschälte Bananen
kleine halbe Tasse Mehl
kleine halbe Tasse Milch
1 Eßl. Zucker
1 Prise Zimt
paar Rosinen
1 Ei
Die Banane wird zerdrückt zu einem Brei.
Das Mehl, das aufgeschlagene Ei, Milch, Zucker, Zimt und Rosinen in einer Schüssel geben. Alles mit dem Schneebesen verrühren, so daß sich keine Klümpchen bilden. Dann wird der Bananenbrei untergerührt.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und vorsichtig mehrere kleine Portionen des Teiges in die Pfanne gießen. Wenn die Küchlein auf der Oberseite Blasen werfen, wendet man sie vorsichtig mit einem Pfannenwender. Die gebackenen Pfannkuchen legt man auf einen vorgewärmten, großen Teller.

Der Koch - Knigge für Kinder

1) Lies dir vor dem Kochen das Rezept gründlich durch.
2) Stelle alle Arbeitsgeräte und Zutaten, die du brauchst, vor dem Kochen bereit. Alles da? Notwendige Arbeitsgeräte und Zutaten sind auf dem Arbeitsblatt in der Reihenfolge aufgeführt, in der du sie brauchst
3) Richte dir deinen Arbeitsplatz her. Sorge für eine kleine Abfallschale, damit du nicht immer rennen musst. Reserviere eine ( super ) saubere Ecke für deine fertigen Leckerbissen.
4) Koche das Repept Punkt für Punkt nach der angegebenen Reihenfolge.
5) Lass dich beim Kochen nicht ablenken, sonst geht schnell was schief: Kochen ist schließlich eine Kunst!
6) Achte auf die Garzeiten und stelle dir einen Küchenwecker. Dann kann gar nichts schief gehen.
7) Trage beim Kochen am besten geschlossene Schuhe, das schützt dich vor Verletzungen, z.B. wenn mal ein Messer oder etwas Heißes herunter fällt.
8) Fass heiße Töpfe, Pfannen, Schüsseln und Ähnliches immer nur mit Topflappen oder -handschuhen an, sonst kannst du dich ganz schön verbrennen.
9) Schalte unbedingt den Herd ab, wenn du die Küche verlässt.
10) Und für den Ernstfall: Lösche brennendes Fett nie mit Wasser - das gibt eine Explosion, die dich Augenlicht und Haar kosten kann. Hole Hilfe, schalte die Hitzequelle ab, versuche den Deckel aufzulegen.

Der Küchenknigge für Kinder

Ohne Sauberkeit - das heißt Hygiene - läuft gar nichts.

1) Wasche vor dem Kochen ( und vor dem Essen ) die Hände gut mit Seife
2) Binde lange Haare lieber möglichst zusammen - denn wer mag schon Haare in der Suppe?
3) Eine saubere Schürze schützt deine Klamotten. Außerdem kannst du dir die Hände daran anwischen. Wickle dir notfalls ein Geschirrtuch um die Taille!
4) Probierst du beim Kochen etwas, solltest du einen frischen Löffel benutzen. Oder fülle mit dem Kochlöffel in "deinen" Probierlöffel eine Portion.
5)Wische Arbeitsflächen und Spüle wenn nötig, zwischendurch immer wieder mit heißem Seifenwasser ab.
6)Hole Fleisch, Fisch, Eier und andere empfindliche , frische Lebensmittel immer erst kurz vor der Verwendung aus dem Kühlschrank. Lass sie nie lange in der Wärme stehen.
7)Bleibt vom Essen etwas übrig, bewahre es gut abgedeckt im Kühlschrank auf. Koche es beim Aufwärmen dann einmal gut durch.
8)Wohin mit dem Müll? Schaue rechtzeitig nach, wie und wo der Müll getrennt und entsorgt wird.
9)Verschüttest du etwas auf dem Boden, wische es gleich auf, sonst könnte jemand ausrutschen.
10)Hinterlasse die Küche so, wie du sie vorgefunden hast - (hoffentlich) blitzsauber. Sonst ist sie bald nicht mehr zu benutzen.
11)Wenn du husten oder niesen musst, drehe dich vom Essen weg oder gehe aus der Küche - sonst können Keime ins Essen gelangen.