Leckeres Frühstück

Müsli-Korn
2 Eßl. Getreideflocken
1 Eßl. gehackte Haselnüsse
150 g Vollmilchjoghurt
1 Tl. Ahornsirup (wer's süß mag)
100 g Erdbeeren bzw. Früchte der Saison
Joghurt mit Flocken und Nüssen verrühren, Sirup beigeben. Erdbeeren waschen, klein schneiden und darunter rühren.

Lecker-Schlecker-Müsli
1 Eßl. Sonnenblumenkerne
2 Eßl. Haferflocken
1 kleiner Apfel
1 Kiwi
1 Eßl. Zitronensaft
1 Eßl. Honig
2 Eßl. geschlagene Sahne
Zimt
Sonnenblumenkerne und Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett golden rösten. Apfel wasche, entkernen, klein schneiden. Zitronensaft und Honig verrühren, mit Obst mischen, geschlagene Sahne unterziehen,Flocken und Sonnenblumenkerne dazugeben, mit Zimt bestreuen.

Knäckebrot selbst gemacht
250 g fein gemahlenes Dinkelvollkornmehl
30 g gemahlene Kürbiskerne oder Sesam
1/2 Tl. Jodsalz
150 ml Wasser
30 g weiche Butter
Aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten und mindestens eine Stunde, mit Folie abgedeckt, im Kühlschrank ruhen lassen.Den Teig auf dem Blech auswellen(Backpapier). Nun Dreiecke, Rechtecke, Quadrate in gewünschter Größe abradeln. Mit Gabel mehrmals einstechen, mit Wasser bepinseln.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft für 20 - 30 Min. backen. Mit dem Holzschaber vom Blech lösen. Hält in Blechdosen mindestens 14 Tage.

Leckere Frühstücksbrötchen
Zutaten für 7 Brötchen: 250 g Mehl
1 Tl. Backpulver
1 Tl. Jodsalz
1 halben Teelöffel Zucker
250 g Magerquark
1 Ei
1-2 Eßl. Milch
1 Eßl. geschälte Sonnenblumenkerne
Das Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker vermischen. Quark, Ei und Milch dazugeben. Alles zu einem weichen Teig verkneten. Sonnenblumenkerne zugeben. Etwa sieben Brötchen formen und auf das gefettete Blech setzen. Bei 180 Grad etwa 30 Min. backen.

Bananen-Rosinen-Pfannkuchen
Zutaten: 2 geschälte Bananen
kleine halbe Tasse Mehl
kleine halbe Tasse Milch
1 Eßl. Zucker
1 Prise Zimt
paar Rosinen
1 Ei
Die Banane wird zerdrückt zu einem Brei.
Das Mehl, das aufgeschlagene Ei, Milch, Zucker, Zimt und Rosinen in einer Schüssel geben. Alles mit dem Schneebesen verrühren, so daß sich keine Klümpchen bilden. Dann wird der Bananenbrei untergerührt.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und vorsichtig mehrere kleine Portionen des Teiges in die Pfanne gießen. Wenn die Küchlein auf der Oberseite Blasen werfen, wendet man sie vorsichtig mit einem Pfannenwender. Die gebackenen Pfannkuchen legt man auf einen vorgewärmten, großen Teller.